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PRELIEVI ED ANALISI

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PRELIEVI ED ANALISI

analisiNegli ultimi 25 anni le analisi chimico-fisiche e microbiologiche hanno avuto sempre più un ruolo importante nella valutazione dell'andamento del sistema di autocontrollo e di valutazione della qualità degli alimenti posti in commercio o in somministrazione.
Le norme comunitarie, oltre che quelle nazionali, hanno definito i valori dei criteri di igiene o dei limiti massimi di taluni inquinanti negli alimenti e nelle acque, sia microbiologici che chimici.
Oltre che negli alimenti e acqua, i controlli si sono allargati anche a superfici e all'aria poiché il contenuto di contaminanti, compresi gli allergeni, in queste matrici può avere un'importante ricaduta sugli alimenti e quindi sui consumatori.
Forte della stretta collaborazione con lavoratori accreditati (sia per parametri chimico-fisici che microbiologici), Alimentaria offre a tutte le aziende il servizio di campionamento di alimenti, superfici e acque sia per l'industria che per la ristorazione e il settore alberghiero.
Importante poi è la valutazione dei risultati di analisi effettuata dai nostri tecnici, i quali esprimono un giudizio legato alla vostra specifica produzione, facendo in modo di darvi consigli per evitare il ripetersi di eventuali superamenti dei limiti o per un miglioramento dei vostri valori di riferimento.
La nostra esperienza consente lo studio di piani di campionamento adeguati alla vostra realtà produttiva, informandovi anche di eventuali allerte comunitarie o di pericoli riscontrabili negli alimenti da voi realizzati, aggiornando di conseguenza il vostro piano di controlli. Con le nostre competenze siamo in grado di effettuare dei prelievi tenendo conto delle variabili del vostro processo (per avere un campione il più possibile rappresentativo) e una valutazione attenta dei risultati; ciò rappresenta un'importante servizio in grado di rispendere ad ogni vostra esigenza analitica.